Блюда на пару: 10 ПП-рецептов

Готовка на пару — самый диетический способ: без масла, с сохранением витаминов и нежной текстурой. Паровые блюда легко усваиваются и подходят даже при проблемах с ЖКТ. В этой статье — 10 ПП-рецептов на пару и как готовить без пароварки.

Чем хороша готовка на пару

• Без масла — минимум калорий.
• Сохраняет витамины — не вывариваются, как при варке.
• Лёгкое усвоение — подходит при гастрите, ЖКТ-проблемах.
• Нежная текстура — мясо и рыба сочные.
• Без канцерогенов — нет жарки и пригорания.

10 ПП-рецептов на пару

1. Паровые куриные котлеты (130 ккал/100 г). Фарш грудки + лук + специи.

2. Рыба на пару (110 ккал/100 г). Треска/минтай с лимоном и травами.

3. Овощи на пару (40 ккал/100 г). Брокколи, цветная капуста, морковь.

4. Паровой омлет (100 ккал/100 г). Нежный, без корочки и масла.

5. Тефтели на пару (140 ккал/100 г). Из индейки с рисом.

6. Куриная грудка на пару (165 ккал/100 г). Сочная, не сухая.

7. Рыбные кнели (115 ккал/100 г). Нежные, из филе.

8. Паровые овощные котлеты (80 ккал/100 г). Из кабачка, моркови.

9. Творожная запеканка на пару (140 ккал/100 г). Нежная, белковая.

10. Брокколи с яйцом (90 ккал/100 г). Лёгкий завтрак.

Как готовить без пароварки

• Мультиварка — режим «на пару» с корзиной.
• Кастрюля + дуршлаг — дуршлаг над кипящей водой, накрыть крышкой.
• Металлическое сито — над кастрюлей с водой.
• Складная паровая корзина — дешёвый аксессуар в любую кастрюлю.
• Микроволновка — овощи в посуде с водой под крышкой.

Секреты вкуса паровых блюд

1. Специи и травы — паровое не значит пресное.
2. Лимон и чеснок — в воду или на продукт.
3. Не передержи — овощи должны остаться слегка хрустящими.
4. Соус после — йогуртовый или томатный к готовому блюду.

FAQ

Паровые блюда пресные? Нет, если использовать специи, травы, лимон, чеснок. Вкус раскрывается иначе, чем при жарке.

Можно ли на пару без пароварки? Да — кастрюля с дуршлагом или мультиварка отлично заменяют.

Сохраняются ли витамины? На пару лучше всего — больше, чем при варке и жарке.

Подходит ли при гастрите? Да, паровые блюда — основа щадящей диеты для ЖКТ.

В меню RawPlan паровые котлеты, рыба и овощи — основа диетического стола. На персональном плане мы рекомендуем готовку на пару клиентам с проблемами ЖКТ и тем, кто хочет минимум калорий. Главное правило: пар — самый диетический способ готовки. Без масла, с сохранением витаминов и нежной текстурой. А кастрюля с дуршлагом заменит пароварку.