ПП-соусы: 10 заправок вместо майонеза

Майонез — 680 ккал/100 г, и пара ложек способны перечеркнуть дефицит. Хорошая новость: его легко заменить ПП-соусами на 20-100 ккал/100 г, которые не уступают по вкусу. В этой статье — 10 ПП-соусов вместо майонеза с КБЖУ для салатов, мяса и овощей.

Почему стоит заменить майонез

2 ст. л. майонеза = ~200 ккал. ПП-соус — 20-30 ккал. Экономия огромная.

10 ПП-соусов

1. Соус на греческом йогурте (база) (60 ккал/100 г). Греческий йогурт + горчица + лимон + соль + зелень. Универсальная замена майонезу.

2. Горчичный соус (70 ккал/100 г). Йогурт + дижонская горчица + мёд (капля) + укроп. К мясу и салатам.

3. Томатный соус (35 ккал/100 г). Томаты + чеснок + базилик + специи, протушить. К пасте, мясу.

4. Тахинный соус (100 ккал/100 г). Тахини + лимон + чеснок + вода. К овощам и фалафелю.

5. Соус из авокадо (90 ккал/100 г). Авокадо + лайм + чеснок + зелень. Кремовый, полезные жиры.

6. Чесночный соус (55 ккал/100 г). Йогурт + чеснок + укроп + соль. К шаурме, мясу, овощам.

7. Творожный соус (70 ккал/100 г). Мягкий творог взбить + зелень + специи. Белковый.

8. Песто (облегчённый) (150 ккал/100 г). Базилик + чеснок + немного орехов + пармезан + оливковое масло (меньше классики).

9. Соус сальса (25 ккал/100 г). Томаты + лук + перец + кинза + лайм, нарезать. Свежий, мексиканский.

10. Йогуртово-огуречный (дзадзики) (60 ккал/100 г). Греческий йогурт + тёртый огурец + чеснок + укроп. Освежающий.

Под что какой соус

• Салаты — йогуртовый, горчичный, дзадзики.
• Мясо/курица — горчичный, чесночный, творожный.
• Рыба — йогуртовый с лимоном, тахинный.
• Овощи — тахинный, авокадо, сальса.
• Паста — томатный, песто.
• Шаурма/боул — чесночный, дзадзики.

База для большинства ПП-соусов

Греческий йогурт (или мягкий творог) + кислота (лимон/уксус) + ароматика (чеснок, горчица, зелень) + соль. Меняя добавки, получаешь десятки соусов из одной основы.

FAQ

Чем заменить майонез в оливье? Греческий йогурт + горчица + капля лимона. Вкус почти не отличается.

Сколько хранятся ПП-соусы? На йогурте/твороге — 2-3 дня. Томатные — 4-5 дней. Свежие (сальса) — 1-2 дня.

ПП-соусы менее вкусные? Нет, если правильно приправить. Чеснок, горчица, зелень и специи дают яркий вкус.

Можно ли «лёгкий» майонез? Лучше домашний ПП-соус. «Лёгкий» майонез всё равно 350-400 ккал и с добавками.

В меню RawPlan ПП-соусы на йогурте полностью заменяют майонез — в салатах, к мясу и овощам. На персональном плане мы первым делом меняем майонез на йогуртовые соусы — это минус сотни калорий без потери вкуса. Главное правило: майонез не нужен. Греческий йогурт + горчица + чеснок + зелень = соус на 60 ккал вместо 680, который не уступает по вкусу.