Овощной суп без зажарки: 5 вариантов с КБЖУ

Овощной суп без зажарки — лёгкий и полезный первый приём пищи: 20-60 ккал/100 г. Отказ от обжарки лука и моркови на масле экономит 100-200 ккал на кастрюлю и сохраняет витамины. В этой статье — 5 вариантов овощного супа без зажарки с КБЖУ и объяснение, почему так вкуснее.

Почему без зажарки вкуснее и полезнее

• Минус 100-200 ккал на кастрюлю — не нужно масло для обжарки.
• Сохраняются витамины — обжарка разрушает часть витамина C и фолиевой кислоты.
• Чистый вкус овощей — без «тяжести» жареного.
• Легче усваивается — подходит при заболеваниях ЖКТ, диете № 5.
• Меньше акриламида — вредного соединения из жареного.

5 вариантов супа

1. Классический овощной суп (35 ккал/100 г, 1,5 г Б). Картофель + морковь + лук + капуста + сладкий перец + зелень. Все овощи сразу в кипящую воду по очерёдности готовки. Базовый суп.

2. Минестроне (по-итальянски) (50 ккал/100 г, 3 г Б). Фасоль + кабачок + морковь + сельдерей + томаты + паста ц/з + базилик. Сытный итальянский суп с растительным белком.

3. Овощной крем-суп (45 ккал/100 г, 2 г Б). Брокколи + цветная капуста + картофель + лук, отварить, измельчить блендером + немного молока. Нежная текстура.

4. Суп с куриными фрикадельками (60 ккал/100 г, 7 г Б). Овощной бульон + фрикадельки из куриного фарша + морковь + картофель + зелень. Полноценный обед.

5. Деревенский овощной суп (40 ккал/100 г, 2 г Б). Картофель + кабачок + морковь + зелёный горошек + стручковая фасоль + укроп. Летний лёгкий суп.

Как варить суп без зажарки, чтобы был вкусным

1. Очерёдность закладки. Сначала твёрдые овощи (картофель, морковь), потом мягкие (кабачок, перец), в конце — зелень.
2. Лук и морковь — сырыми в бульон. Они дают аромат и так, без обжарки.
3. Томаты или томатная паста — для насыщенности вкуса вместо зажарки.
4. Специи и зелень — лавровый лист, чёрный перец, чеснок, укроп, петрушка.
5. Дать настояться 15-20 минут после готовки — вкус раскроется.

Чем добавить сытности

• Куриные фрикадельки — +белок.
• Фасоль или нут — растительный белок и клетчатка.
• Паста или крупа — углеводы для сытости.
• Ложка греческого йогурта — кремовость без сливок.
• Кусок ц/з хлеба — на гарнир.

FAQ

Без зажарки суп получается пресным? Нет, если использовать томаты, чеснок, специи и зелень. Вкус овощей раскрывается чисто.

Сколько хранится овощной суп? 3 дня в холодильнике. Супы с зеленью лучше есть свежими.

Можно ли замораживать? Да, но без картофеля (он меняет текстуру). Крем-супы замораживаются хорошо.

Подойдёт ли при гастрите? Да, овощной суп без зажарки — основа диеты № 5. Избегать капусты и бобовых при обострении.

В меню RawPlan овощные супы без зажарки — основа лёгких обедов и разгрузочных дней. На персональном плане мы рекомендуем суп без зажарки клиентам с заболеваниями ЖКТ и в дефиците — много объёма, мало калорий. Главное правило: зажарка не нужна для вкусного супа. Освой очерёдность закладки и используй томаты со специями — суп будет насыщенным без масла.