Тушёная капуста ПП: КБЖУ и рецепты

Тушёная капуста — недорогой и сытный ПП-гарнир: от 40 ккал/100 г (без масла) до 90 ккал (с мясом). Богата клетчаткой, надолго насыщает, отлично хранится. В этой статье — точные КБЖУ разных вариантов и 6 рецептов, включая главный секрет: как тушить капусту без масла и зажарки.

КБЖУ тушёной капусты по вариантам

6 рецептов

1. Классическая тушёная капуста без масла (40 ккал/100 г, 2 г Б). 800 г капусты + 100 г моркови + 100 г лука + 50 г томатной пасты + 100 мл воды + лавровый лист. Тушить 30 мин под крышкой. Гарнир.

2. Тушёная капуста с курицей (90 ккал/100 г, 9 г Б). 600 г капусты + 300 г куриного филе кубиками + морковь + лук + томат. Тушить 30 мин. Полноценное блюдо.

3. Тушёная капуста с грибами (55 ккал/100 г, 3 г Б). 600 г капусты + 200 г шампиньонов + лук + морковь + томат. Тушить 25 мин. Постный вариант.

4. Тушёная капуста с фасолью (85 ккал/100 г, 6 г Б). 500 г капусты + 200 г белой фасоли отварной + морковь + томат + чеснок. Вегетарианский белок.

5. Бигус ПП (по-польски) (110 ккал/100 г, 10 г Б). 400 г свежей капусты + 200 г квашеной + 300 г куриного филе + лук + специи (тмин, паприка). Тушить 40 мин. Лёгкая версия классики.

6. Тушёная капуста с индейкой и томатами (95 ккал/100 г, 11 г Б). 600 г капусты + 300 г фарша индейки + 200 г томатов + лук + базилик. Тушить 35 мин.

Как тушить без масла и зажарки

1. Лук и морковь — не обжаривать, а припустить. На сухой антипригарной сковороде с парой ложек воды 5 минут.
2. Капусту — сразу в кастрюлю с небольшим количеством воды (100-150 мл на кочан).
3. Томатную пасту развести водой, добавить в середине тушения.
4. Тушить на медленном огне под крышкой. Капуста даёт собственный сок.
5. Специи в конце: лавровый лист, тмин, паприка, чёрный перец.

Экономия: отказ от 2 ст. л. масла = минус 240 ккал на всё блюдо.

Польза тушёной капусты

• Клетчатка — улучшает пищеварение, надолго насыщает.
• Витамин C — частично сохраняется при тушении.
• Витамин U — заживляет слизистую желудка.
• Низкая калорийность — большая порция при малых калориях.

Кому стоит ограничить

При метеоризме, СРК, обострении гастрита капуста может вызывать вздутие. В этом случае — небольшие порции и хорошо разваренная капуста.

FAQ

Свежая или квашеная капуста для тушения? Свежая — мягче. Квашеная — кислее и с большим количеством пробиотиков (если не кипятить долго). Бигус — смесь обеих.

Сколько хранится тушёная капуста? 3-4 дня в холодильнике. На второй день даже вкуснее. Можно заморозить.

Можно ли на ужин? Да. С белком (курица, индейка) — отличный сытный ужин при 90 ккал/100 г.

В меню RawPlan тушёная капуста — бюджетный гарнир и основа сытных ужинов. На персональном плане мы используем тушёную капусту с курицей как «большую порцию при малых калориях» для клиентов, которые жалуются на голод. Главное правило: тушёная капуста — это «много еды дёшево и сытно». Освой технику без масла, и получишь гарнир на 40 ккал, которым можно наесться.