ПП-блины из цельнозерновой муки: 8 рецептов

ПП-блины из цельнозерновой муки — любимое блюдо без вреда для фигуры: 100-150 ккал/100 г. Цельнозерновая мука вместо белой даёт клетчатку и сытость, без масла блины пекутся на антипригарной сковороде. В этой статье — 8 рецептов ПП-блинов и секреты тонких блинов без масла.

Чем ПП-блины лучше обычных

8 рецептов

1. Классические ПП-блины (120 ккал/100 г, 6 г Б). 150 г ц/з муки + 2 яйца + 400 мл молока 1,5% + щепотка соли + сахзам. Без масла в тесте.

2. Овсяные блины (110 ккал/100 г, 7 г Б). 100 г овсяной муки + 2 яйца + 300 мл молока + сахзам. Нежные, чуть плотнее.

3. Блины на кефире (130 ккал/100 г, 6 г Б). 150 г ц/з муки + 2 яйца + 400 мл кефира + сода + сахзам. Пышнее, в дырочку.

4. Протеиновые блины (140 ккал/100 г, 18 г Б). 50 г овсяной муки + 1 мерная ложка протеина + 2 яйца + 200 мл молока. Для спортсменов.

5. Шоколадные блины (130 ккал/100 г, 7 г Б). Базовое тесто + 20 г какао + сахзам. Для десерта.

6. Банановые блины (140 ккал/100 г, 6 г Б). 100 г овсяной муки + 1 банан + 2 яйца + 200 мл молока. Сладость от банана, без сахара.

7. Блины на воде (постные) (100 ккал/100 г, 4 г Б). 150 г ц/з муки + 400 мл воды + сахзам + щепотка соли. Без яиц и молока.

8. Гречневые блины (120 ккал/100 г, 6 г Б). 150 г гречневой муки + 2 яйца + 400 мл молока. Без глютена, ореховый вкус.

Секреты тонких блинов без масла

1. Хорошая антипригарная сковорода — главное условие выпечки без масла.
2. Раскалить сковороду перед первым блином.
3. Тесто консистенции жидкой сметаны — для тонких блинов. Гуще = толще.
4. Смазать сковороду 1 раз силиконовой кистью с каплей масла (минимум) или ничем, если хорошая сковорода.
5. Дать тесту постоять 15 минут — клейковина набухнет, блины не порвутся.
6. Тонкий слой теста — наливать половником и сразу распределять круговыми движениями.

Чем начинять ПП-блины

• Творог с ягодами — белковая начинка.
• Курица + овощи — несладкий вариант, обед.
• Греческий йогурт + банан — десерт.
• Ягодное пюре без сахара — свежо.
• Творожный сыр + слабосолёная рыба — закуска.

FAQ

Почему блины рвутся? Мало яиц/клейковины или тесто не постояло. Дать тесту отдохнуть 15 минут.

Цельнозерновая мука даёт грубые блины? Чуть плотнее белой. Можно смешать 50/50 с овсяной для нежности.

Сколько хранятся блины? 2-3 дня в холодильнике. Можно заморозить стопкой через пергамент.

Блины без яиц — реально? Да, на воде или молоке с содой. Текстура чуть другая, но получается.

В меню RawPlan ПП-блины — праздничный завтрак и десерт без вреда для дефицита. На персональном плане мы показываем, что Масленицу можно отметить без срыва — блины из ц/з муки без масла на 120 ккал. Главное правило: блины не «запретны» на ПП. Цельнозерновая мука + антипригарная сковорода без масла = тонкие блины на 100-120 ккал, которые можно начинить творогом и есть без чувства вины.