ПП-печенье без муки и сахара: 8 рецептов

ПП-печенье без муки и сахара — простая выпечка из доступных продуктов: 250-400 ккал/100 г. Овсяные хлопья и банан заменяют муку, сахзам или сухофрукты — сахар. В этой статье — 8 рецептов ПП-печенья без муки, включая знаменитое «из 3 ингредиентов».

8 рецептов

1. Овсяное печенье (классика) (320 ккал/100 г, 9 г Б). 150 г овсяных хлопьев + 1 банан + 1 яйцо + горсть изюма + корица. Слепить, запечь 15 мин при 180°C.

2. Печенье из 3 ингредиентов (200 ккал/100 г, 6 г Б). 2 банана + 150 г овсяных хлопьев + горсть изюма. Размять, сформировать, 20 мин при 180°C. Самое простое.

3. Банановое печенье с орехами (350 ккал/100 г, 8 г Б). 2 банана + 150 г овсянки + 30 г орехов + корица. Запечь 18 минут.

4. Протеиновое печенье (300 ккал/100 г, 20 г Б). 100 г овсянки + 2 мерные ложки протеина + 1 банан + 50 мл молока + сахзам. Для спортсменов.

5. Шоколадное печенье (330 ккал/100 г, 9 г Б). 150 г овсянки + 20 г какао + 1 банан + 1 яйцо + сахзам + капли тёмного шоколада. 15 мин при 180°C.

6. Миндальное печенье (400 ккал/100 г, 12 г Б). 150 г миндальной муки + 1 яйцо + сахзам + ванилин. Без глютена, влажная текстура.

7. Творожное печенье без муки (250 ккал/100 г, 14 г Б). 200 г творога + 100 г овсянки + 1 яйцо + сахзам. Нежное, белковое.

8. Овсяное печенье с яблоком (280 ккал/100 г, 8 г Б). 150 г овсянки + 1 тёртое яблоко + 1 яйцо + корица + изюм. Сочное.

Чем заменить муку

• Овсяные хлопья — целые или молотые. Главная замена.
• Молотые овсяные хлопья (овсяная мука) — для более гладкого теста.
• Миндальная мука — без глютена, влажная.
• Банан — связывает и даёт сладость.

Чем заменить сахар

• Банан — натуральная сладость + связка.
• Изюм, финики — сухофрукты вместо сахара.
• Эритрит, стевия — сахзам без калорий.
• Яблоко — сочность и сладость.

Секреты ПП-печенья

1. Дать тесту постоять 10 минут — овсянка разбухнет, печенье будет держать форму.
2. Не делать слишком толстым — иначе серединка останется сырой.
3. Пергамент или силиконовый коврик — не пригорит без масла.
4. Не передержать — ПП-печенье легко пересушить, остаётся мягким после остывания.

FAQ

Почему печенье разваливается? Мало связки (банан/яйцо) или тесто не постояло. Дать овсянке набухнуть.

Сколько хранится? 4-5 дней в контейнере. Сухое печенье хранится дольше влажного.

Можно ли без банана? Да — заменить яблоком, тыквенным пюре или добавить яйцо для связки.

Печенье без яиц? Да — банан или льняное «яйцо» как связка.

В меню RawPlan ПП-печенье — перекус и десерт «с собой». На персональном плане «печенье из 3 ингредиентов» — наш фаворит для клиентов, которые «не умеют готовить»: банан + овсянка + изюм, и готово. Главное правило: печенье не требует муки и сахара. Овсянка + банан = база, всё остальное — вариации. Освой это, и магазинное печенье на сахаре станет не нужно.