Что приготовить из кефира диетически: 10 рецептов

Кефир — не только напиток: на его основе готовят супы, оладьи, заправки и выпечку. 40-60 ккал/100 г, белок, пробиотики для ЖКТ. В этой статье — 10 диетических блюд из кефира с КБЖУ и объяснение, чем полезен кефир.

Чем полезен кефир

• Пробиотики — полезные бактерии для микробиома и пищеварения.
• Белок — 3 г на 100 г, кальций.
• Низкая калорийность — 40 ккал (1%) до 60 ккал (2,5%).
• Улучшает ЖКТ — мягкое слабительное действие (свежий) или закрепляющее (3-дневный).
• Сытность — стакан кефира утоляет голод.

10 диетических блюд

1. Окрошка на кефире (50 ккал/100 г, 4 г Б). Кефир + огурец + редис + варёное яйцо + куриное филе + зелень. Летний холодный суп.

2. Холодный суп (болгарский таратор) (45 ккал/100 г, 3 г Б). Кефир + огурец + чеснок + укроп + грецкий орех. Освежает.

3. Оладьи на кефире (130 ккал/100 г, 6 г Б). Кефир + яйцо + ц/з мука + сода + сахзам. Пышные, на антипригарной сковороде.

4. Блины на кефире (130 ккал/100 г, 6 г Б). Кефир + яйцо + ц/з мука + сода. В дырочку.

5. Кефирный смузи (60 ккал/100 г, 4 г Б). Кефир + банан + ягоды + ложка овсянки. Завтрак или перекус.

6. Заправка для салата на кефире (40 ккал/100 г, 3 г Б). Кефир + горчица + чеснок + зелень. Вместо майонеза.

7. Маринад для курицы (низкокал.). Кефир + специи + чеснок — размягчает мясо, делает сочным.

8. ПП-кекс на кефире (160 ккал/100 г, 7 г Б). Кефир + яйца + овсяная мука + сахзам + разрыхлитель.

9. Кефирный коктейль с зеленью (для ЖКТ) (45 ккал/100 г). Кефир + петрушка + укроп + огурец, взбить. Разгрузочный.

10. Желе на кефире (60 ккал/100 г, 4 г Б). Кефир + желатин + ягоды + сахзам. Десерт.

Какой кефир выбрать

• 1% — для похудения, 40 ккал/100 г.
• 2,5% — баланс вкуса, 53 ккал.
• Свежий (1 день) — слабит, 3-дневный — закрепляет.
• Без добавок и сахара — обычный кефир, не «кефирный продукт».

FAQ

Кефир на ночь — можно? Да, отличный лёгкий перекус. Белок + пробиотики, низкая калорийность.

Можно ли худеть на кефире? Кефир — помощник, а не монодиета. Разгрузочный день на кефире (1-1,5 л) допустим изредка, но не неделями.

Кефир при гастрите? Свежий некислый кефир обычно разрешён, но при повышенной кислотности — с осторожностью.

Чем заменить кефир в рецептах? Натуральный йогурт, простокваша, айран.

В меню RawPlan кефир — основа летних окрошек, смузи и заправок. На персональном плане мы рекомендуем кефир клиентам с проблемами ЖКТ — пробиотики работают. Главное правило: кефир — это не только «выпить стакан». Окрошка, оладьи, заправки, маринад — кефир делает блюда сочнее и полезнее при минимуме калорий.