Как составить меню на неделю, планировать покупки и готовить впрок
Почему хлеб нельзя хранить в холодильнике, как заморозить батон и вернуть ему свежесть, что делать с блинами, сырниками и тестом и какая выпечка заморозку не переживёт.
Система для морозилки: зонирование по категориям, вертикальное хранение пакетов, маркировка с датой, ротация по правилу FIFO, температура и уборка камеры.
Как замораживать мясо, фарш, птицу и рыбу: порционность, удаление воздуха, глазирование рыбы, заморозка в маринаде, сроки хранения и обязательная маркировка.
Как заморозить ягоды и фрукты, чтобы они не смёрзлись: сухая заморозка россыпью, подготовка по видам, пюре и смузи-паки, сроки хранения и использование без разморозки.
Как заморозить овощи и зелень на зиму: нужно ли бланшировать, три способа заготовить зелень, готовые смеси для борща и рагу, упаковка и порционность.
Четыре способа разморозки: в холодильнике, в холодной воде, в микроволновке и сразу в готовку. Сроки, риски, чего делать нельзя и можно ли замораживать повторно.
Сколько хранятся мясо, рыба, овощи, ягоды, готовые блюда и выпечка при −18 °C. Таблица сроков по категориям, признаки испорченного продукта и как продлить хранение.
Какие продукты нельзя замораживать: овощи с высоким содержанием воды, молочные эмульсии, соусы и блюда с желатином. Что можно с оговорками и сводка по трём категориям.
Контейнеры для meal-prep: материалы (стекло, пластик без BPA, нержавейка), критерии выбора (герметичность, секции, объём), сколько нужно и правила безопасного хранения еды.
RawPlan на главном экране
Открывается мгновенно. Без вкладок.
Поделиться → «На экран Домой».
Без App Store. Откройте этот сайт в Safari и добавьте на главный экран.
Приложение RawPlan
Открыть меню и рецепты в приложении.
Бесплатно в RuStore. Работает быстрее браузера.
Если не установлено — откроется RuStore.