#морозилка

Планирование рациона

Как организовать морозилку: зоны, маркировка, ротация

Система для морозилки: зонирование по категориям, вертикальное хранение пакетов, маркировка с датой, ротация по правилу FIFO, температура и уборка камеры.

Планирование рациона

Сроки хранения в морозилке: таблица по категориям

Сколько хранятся мясо, рыба, овощи, ягоды, готовые блюда и выпечка при −18 °C. Таблица сроков по категориям, признаки испорченного продукта и как продлить хранение.

Планирование рациона

Что нельзя замораживать: список продуктов и почему

Какие продукты нельзя замораживать: овощи с высоким содержанием воды, молочные эмульсии, соусы и блюда с желатином. Что можно с оговорками и сводка по трём категориям.